Jajka faszerowane pieczarkami

Jajka faszerowane pieczarkami – to niezbędny element każdej naszej imprezy. Nieważne czy to imieniny, urodziny, święta - jajka faszerowane muszą być. Często robię je i zabieram na imprezy, czasem do pracy – i powiem nieskromnie, że zawsze wszyscy zjadają je z apetytem. Może i Ty się skusisz, zrobisz, spróbujesz i zasmakujesz. Jeśli tak będzie, bardzo się ucieszę.

Składniki:

• 4 - 5 jajek
• 40 dkg pieczarek
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju
• Sól, pieprz, vegeta do smaku
• Majonez (mnie osobiście najlepiej smakuje Kielecki ale wybór należy do Ciebie)
• ½ pęczka zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

• Jajka gotuję na twardo.
• Pieczarki myję i ścieram na grubych oczkach tarki.
• Na patelnię wlewam 1 łyżkę oleju i dodaję posiekaną w kostkę cebulę. 
• Kiedy cebula się zeszkli dodaję starte pieczarki.
• Smażę je na wolnym ogniu do momentu odparowania wody.
• Ugotowane, wystudzone jajka kroję na pół. Wyciągam żółtka i delikatnie wydrążam nadmiar białek. Gniotę widelcem wydrążone żółtka i białka. Dodaję do wystudzonych pieczarek.
• Drobno siekam  pietruszkę i dodaję do pieczarek.
• Całość dokładnie mieszam z 2-3 łyżkami majonezu.
• Doprawiam do smaku przyprawami.
• Tak otrzymaną masą faszeruję wydrążone połówki jajek..

SMACZNEGO    

Zupa szczawiowa

Dziś smaczna zupa szczawiowa. Najlepiej smakuje przygotowana ze świeżego szczawiu. Możemy cieszyć się jej smakiem późną wiosną i latem. Potem zostaje nam tylko wspomnienie zamknięte w słoiczkach :) Nie powinniśmy jednak przesadzać ze spożyciem szczawiu, ponieważ zawiera szkodliwy dla zdrowia szczawian potasu, który wiąże się z wapniem, tworząc nierozpuszczalny związek nieprzyswajalny przez organizm. Nie powinny go jeść osoby cierpiące na kamienie nerkowe, reumatyzm czy artretyzm.

Składniki:

• 2 pęczki szczawiu
• 1 duża marchewka
• ½ pietruszki
• 2 jajka
• Łyżka masła
• Filet z kurczaka
• Liść laurowy (2-3 sztuki)
• Ziele angielskie (4 kulki)
• Śmietana lub serek philadelphia
• Torebka ryżu
• Przyprawy wg uznania

Sposób przygotowania:

•  Na filecie ugotować wywar, dodając liść laurowy i ziele angielskie
• Po ok 20 minutach dodać startą na dużych oczkach marchewkę i pietruszkę
•  Wsypać ryż z torebki i przyprawy
• Gotować tyle ile jest napisane na opakowaniu ryżu.
• Wyłowić filet, przestudzić i pokroić w kostkę lub paseczki i wrzucić do zupy.
•  W rondlu przesmażyć na maśle dwa pęczki szczawiu
• Następnie szczaw zblendować i przetrzeć przez sito, gdyż mogą się w szczawiu pojawiać takie włókna – nitki i nie jest to przyjemne gdy jemy zupę.
•  Dodać przecier do wywaru i podrasować śmietaną lub serkiem philadelphia light – pamiętając, żeby czy to śmietanę czy serek wcześniej zahartować.
• Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo

            SMACZNEGO    

Rosół

Rosół - to zupa, której przygotowanie wymaga trochę czasu.  Chodzi o wydobycie aromatu z włożonych do garnka produktów :) Dlatego niedziela, to dla mnie dobry dzień na jego ugotowanie.

Składniki:

• 3 udka (można również dodać kawałek szyjki z indyka, skrzydełka z kurczaka lub indyka, szponder, porcję z czarnej kaczki – wszystko zależy jaki rosół lubimy, mnie osobiście smakuje mieszany – wtedy dodaję po kawałeczku każdego mięsa)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• ½ cebuli
• 1 ząbek czosnku
• kawałek kapusty włoskiej
• kawałek pora
• Pęczek zieleniny ( 1-2 gałązki lubczyku, 1 gałązka selera, 3 gałązki zielonej pietruszki, 3 gałązki koperku)
• Domowa „vegeta”
• Pieprz, sól
• Ziele angielskie – 5 sztuk
• Liść laurowy – 3-4 sztuki

Sposób przygotowania:

• Umyte mięso obgotowuję przez 5-10 minut i wylewam żeby pozbyć się szumowin. Ponownie myję mięso i wkładam do garnka zalewając zimną wodą. Przystawiam na małym ogniu i gotuję pod przykryciem około 3 godziny.
• Jarzyny obieram, myję i dodaję do gotującego się mięsa. Dodaję ziele angielskie, liść laurowy i obrany ząbek czosnku.
• Nad palnikiem gazowym przyrumieniam cebulę i dodaję do rosołu – żeby nadać mu ładny kolor.
• Przygotowuję zieleninę (dokładnie myję i związuję nitką – łatwiej wyjąć taki pęczek)
• Całość pod koniec gotowania przyprawiam domową „vegetą” , solą i pieprzem.

SMACZNEGO