piątek, 26 lutego 2016

Domowa vegeta

Zapewne zwróciliście uwagę na to, że w moich przepisach pojawia się domowa vegeta. Być może ktoś z Was również sam ją robi. Ja do potraw wykorzystywałam zawsze oryginalną vegetę zakupioną w sklepie, ale postanowiłam zrobić  swoją własną. Od tej pory dodaję ją do przygotowywanych przez siebie dań. Jest aromatyczna – co udziela się również potrawom. Niewątpliwą zaletą jest to, że wiem z czego ją robię. Najlepiej robić ją w sezonie kiedy warzywa są najtańsze. Niemniej jednak – teraz również możecie ją zrobić, bo świeży lubczyk i natkę pietruszki można kupić – dla chcącego…


Składniki:
  • 2 kg marchwi
  • 40 dkg korzenia pasternaku lub pietruszki (pasternak jest słodszy, ale można go spokojnie zastąpić pietruszką)
  • 40 dkg korzenia selera
  • 1 duży por – biała część
  •  2 cebule
  •  2 pęczki lubczyku
  •  2 pęczki zielonej pietruszki
  •  4 łyżki soli
  •  6 łyżeczek kurkumy




Sposób przygotowania:
  • Marchew, pasternak (pietruszkę), seler – obieram i ścieram na dużych oczkach tarki do warzyw
  • Białą część pora myję i kroję w półplasterki
  • Cebulę obieram i kroję w piórka
  •  Tak przygotowane warzywa układam na papierze do pieczenia na blachach piekarnika i suszę w uchylony piekarniku w temperaturze ok 70o C  lub w suszarce do warzyw i owoców
  • Co jakiś czas mieszam warzywa, tak  aby warzywa suszyły się równomiernie
  • Czas suszenia to ok 6-8 godzin – warzywa muszą być dobrze wysuszone
  • W tym czasie również korzystając z nagrzanego piekarnika wstawiam blachę (lub układam na jedno sito suszarki) umytą natkę pietruszki i lubczyk
  • Susząc natkę trzeba ją również przekładać, aby równomiernie się suszyła
  • Dobrze wysuszone warzywa studzę, następnie przepuszczam przez maszynkę do mięsa (używając  najdrobniejszego sitka) lub traktuję blenderem.
  • Tak przygotowaną mieszankę warzyw łączę z solą, kurkumą a następnie wkładam do suchych słoiczków
  • Aby vegety starczyło do następnego sezonu dobrze jest ją zrobić z 2 a nawet 3 porcji




Smacznego J

wtorek, 9 lutego 2016

Pasta z pieczarek i serka topionego

Ostatnio koleżanka zapytała mnie o składniki pasty z pieczarek i serka topionego. 
Szczerze mówiąc dawno tej pasty nie robiłam i trochę o niej zapomniałam. Korzystając z tego, że mi o niej przypomniała od razu kupiłam składniki i zabrałam się do jej przygotowania.
Jeśli postanowicie zrobić pastę według tego przepisu, mogę zagwarantować dwie rzeczy: po pierwsze nie zajmie Wam to zbyt dużo czasu a po drugie na pewno Wam posmakuje.




Składniki:
  • 30 dkg pieczarek
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1 serek topiony  (100 g)
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżki keczupu
  • Zielona pietruszka (ok. 1/3 pęczka)
  • Sól i pieprz

Sposób przygotowania:
  • Masło roztapiam na patelni i dodaję pokrojoną w kostkę cebulę
  •  Kiedy cebula się zeszkli dodaję pokrojone w plasterki pieczarki (można je zetrzeć na dużych oczkach tarki do warzyw) i przesmażam na małym ogniu przez ok 10-15 minut
  • Jeśli pieczarki odparują, dodaję  3-4 łyżki wody, keczup i serek topiony
  •  Całość mieszam, aż serek dobrze się rozprowadzi (tak aby nie było grudek)
  •  Patelnię zdejmuję z gazu i dodaję drobno posiekaną pietruszkę
  •  Pastę przekładam do salaterki i odstawiam do wystygnięcia



Smacznego J