Sałatka z makaronem, suszonymi pomidorami i pesto

Dziś sałatka... Makaron pesto i dodatki. Całkiem fajna kompozycja. Kolorowa i bardzo smaczna. Szybkie wykonanie - najwięcej czasu zajmuje gotowanie makaronu... reszta robi się niemal sama.

Składniki:

• 200 g makaronu penne (ja użyłam pełnoziarnistego)
• łyżka zielonego pesto (można użyć gotowego lub zrobić samemu)
• 1 kulka sera mozarella pokrojonego w kostkę (ewentualnie mozarella mini)
• 15 sztuk suszonych pomidorów w oleju 
• pół słoika czarnych oliwek
• 1 czerwona cebula
• 1/2 opakowania mixu sałat
• 70-100 g słonecznika

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotuję w osolonej wodzie, po ugotowaniu przepłukuję zimną wodą i odcedzam na durszlaku 
2. Makaron przekładam do miski i mieszam z łyżką zielonego pesto
3. Ser mozarella kroję w kostkę (jeśli mam  mozarellę mini dodaję kuleczki przekrojone na pół)
4. Suszone pomidory odcedzam z oleju i kroję w paski
5. Czerwoną cebulę obieram i kroję w piórka, następnie solę dodaję dwie szczypty cukru i ugniatam, aby wydobyć smak cebuli
6. Do sałatki dodaję pół słoika czarnych oliwek bez pestek
7. Na koniec dodaję połowę opakowania mixu sałat 
8. Całość posypuję prażonym słonecznikiem

Chleb pszenny Kasi

Moja koleżanka Kasia K. (pozdrawiam machając łapką) - wypieka domowym sposobem chlebki. Ostatnio zaskoczyła nas nowym wypiekiem. Piekła chlebki pszenne i dostaliśmy rykoszetem jeden bochenek. 

Był jeszcze ciepły, chrupiący, pachnący.... Pycha... Chyba nie muszę dodawać, że zniknął w oka mgnieniu.

 

Składniki:

• 750 g mąki
• 25 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju
• 0,5 l wody

Sposób przygotowania:

1. W letniej wodzie z dodatkiem cukru rozpuszczam drożdże
2. Mąkę, sól i olej mieszam i dodaję wodę z drożdżami
3. Wyrabiam ręcznie ugniatając i podsypując mąką aż ciasto przestanie się kleić do ręki
4. Ciasto pozostawiam do wyrośnięcia na ok 30-40 minut
5. Po tym czasie znowu mieszam ciasto podsypując mąką
6. Do  piekarnika  wstawiam garnek z pokrywką (np. gęsiarkę) i podgrzewam go do temperatury 200 stopni
7. Przekładam  ciasto  do  garnka,  formuję  bochenek,  nacinam  i  piekę  pod przykryciem przez  40 minut w temperaturze 200 stopni 
8. Po upływie tego czasu zdejmuję przykrywkę i piekę chleb jeszcze przez ok 20 minut
9. Jeśli ktoś posiada urządzenie ułatwiające życie tj. lidlomix, thermomix, megamikser - to punkty 1-4 można wykonać w tym właśnie urządzeniu.

Pizza ze szpinakiem i serami

 Kto z nas nie lubi pizzy...nieliczne osoby. Niemniej jednak nawet te osoby, które nie lubią pizzy czasem na jakiś smaczny wariant dają się skusić. Proponuję pizze niemal zdrową, ze szpinakiem... Czy jest smaczna? Musicie spróbować żeby to ocenić. Mnie smakuje. 

Przepis znalazłam na platformie Cookidoo.

Ciasto:

• 170 g mąki pszennej
• 90 g wody, letniej
• 10 g świeżych drożdży
• 10 g oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki cukru

Dodatki

• 100 g sera np. feta, oscypek
• 250 g sera mozarella, odsączonego z zalewy, pokrojonego na kawałki
• 200 g pomidorów, bez skóry i gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki (można wykorzystać pomidory z puszki)
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 10 liści bazylii, świeżych
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 50 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 10 g oliwy z oliwek
• 150 - 200 g świeżych liści szpinaku

Sposób wykonania

• Składniki ciasta dobrze zagniatam (używam w tym celu pewnego sprytnego urządzenia)
• ciasto rozwałkowuję na cienki prostokątny placek i układam na papierze do pieczenia
• podpiekam ciasto przez 5-7 minut w piekarniku rozgrzanym do 250°
• w tym czasie robię sos: na patelnię daję odrobinę oliwy, pomidory świeże lub z puszki, sól pieprz, bazylię i oregano. całość podgrzewam odparowując nadmiar wody, następnie traktuję blenderem
• na patelnię daję łyżeczkę masła, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę, całość zarumieniam i dodaję świeży (lub mrożony) szpinak, 
• całość duszę
• na cieście rozprowadzam sos, na nim układam szpinak a następnie tarte sery
• piekarnik rozgrzewam do 250° i zapiekam pizzę przez 8-12 minut