Sałatka z makaronem, suszonymi pomidorami i pesto

Dziś sałatka... Makaron pesto i dodatki. Całkiem fajna kompozycja. Kolorowa i bardzo smaczna. Szybkie wykonanie - najwięcej czasu zajmuje gotowanie makaronu... reszta robi się niemal sama.

Składniki:

• 200 g makaronu penne (ja użyłam pełnoziarnistego)
• łyżka zielonego pesto (można użyć gotowego lub zrobić samemu)
• 1 kulka sera mozarella pokrojonego w kostkę (ewentualnie mozarella mini)
• 15 sztuk suszonych pomidorów w oleju 
• pół słoika czarnych oliwek
• 1 czerwona cebula
• 1/2 opakowania mixu sałat
• 70-100 g słonecznika

Sposób przygotowania:

1. Makaron gotuję w osolonej wodzie, po ugotowaniu przepłukuję zimną wodą i odcedzam na durszlaku 
2. Makaron przekładam do miski i mieszam z łyżką zielonego pesto
3. Ser mozarella kroję w kostkę (jeśli mam  mozarellę mini dodaję kuleczki przekrojone na pół)
4. Suszone pomidory odcedzam z oleju i kroję w paski
5. Czerwoną cebulę obieram i kroję w piórka, następnie solę dodaję dwie szczypty cukru i ugniatam, aby wydobyć smak cebuli
6. Do sałatki dodaję pół słoika czarnych oliwek bez pestek
7. Na koniec dodaję połowę opakowania mixu sałat 
8. Całość posypuję prażonym słonecznikiem

Sałatka ze szpinaku z żurawiną

Szpinak – to zmora mojego dzieciństwa. Co prawda w domu się go nie jadało (rodzicie też go na szczęście nie lubili), z uwagi na mało atrakcyjny wygląd i wątpliwy smak. Podawany u babci odstraszał mnie skutecznie. Możliwe, że nigdy nie jadłam dobrze doprawionego szpinaku J

Na szczęście z wiekiem smaki się zmieniają i nagle okazało się, że szpinak jest całkiem smaczny i niekoniecznie przypomina krowi placek.

Jeśli macie uprzedzenia z dzieciństwa – może któryś z moich przepisów (lub przepisów moich znajomych, które tu zamieszczam) przypadnie Wam do gustu i dacie się skusić na porcję szpinaku. 
Ten przepis dostałam od Ani – koleżanki z pracy (pozdrawiam), zmodyfikowałam go nieznacznie dodając zamiast fety (w oryginale) - ser pleśniowy, który bardziej mi odpowiada, ale niebawem wypróbuję również z fetą. 

Składniki na 3 porcje:

•          2-3 garści szpinaku (baby)
•          1 garść suszonej żurawiny
•          1 i 1/2 sera pleśniowego
•          Po dwie łyżki ziaren dyni, słonecznika, siemienia lnianego, płatków migdałów (co kto lubi,            można przemieszać) 
•          1-2 łyżki oliwy
•          Pieprz, sól

Sposób przygotowania:

• Umyte listki szpinaku rozrywam na mniejsze kawałki
• Ser pleśniowy kroję w większą kostkę i układam na szpinaku
• Ziarenka prażę na suchej patelni i wysypuję na szpinak i ser
• Dodaję suszoną żurawinę
• Doprawiam do smaku pieprzem i solą
• Całość skrapiam oliwą

Smacznego  

Lekka sałatka wiosenna

Dziś proponuję sałatkę, która doskonale nadaje się na śniadanie, kolację ale jest też niezastąpiona jako dodatek do mięs z grilla. Jest lekka i bardzo smaczna. Spróbujcie a na pewno będziecie do niej wracać J

Składniki: (porcja dla 5-6 osób)

•         ¼ dużej sałaty lodowej
•        1 pęczek rzodkiewek
•        6-7 ogórków gruntowych
•        30 dkg białego półtłustego sera
•         Pęczek koperku
•         Pęczek szczypiorku
•         200 g jogurtu greckiego
•         1-2 łyżki majonezu
•         1-2 ząbki czosnku
•        1 łyżeczka cukru
•        Sól pieprz

           Sposób przygotowania:

•               Sałatę kroję i wrzucam do dużej szklanej miski
•               Rzodkiewkę i ogórki  obieram, myję i kroję w dużą kostkę – kładę na sałacie
•               Ser biały kroję w kostkę i dodaję do warzyw
•               Koperek i szczypiorek kroję i posypuję warzywa
•              Z jogurtu, majonezu i czosnku przygotowuję sos, do sosu dodaję sól, pieprz i cukier (dla              złamania smaku)
•              Całość łączę z sosem tuż przed podaniem.

Smacznego 

Sałatka prawie grecka

Sałatkę grecką większość z nas zna. Myślę, że każdy robi ją według swoich upodobań. Dodajemy składniki, które lubimy. Jedno wiemy na pewno, musi się w niej znaleźć ser typu feta. Reszta składników to nasza inwencja twórcza lub konieczność (zależy co znajdziemy w lodówce).

Ja moją dzisiejszą sałatkę zrobiłam zainspirowana oryginalną przyprawą do sałatki greckiej, którą dostałam jako upominek z greckich wakacji od mojej koleżanki Ewy (pozdrawiam !)   

Składniki (na 3 osoby)

•  Ser feta (można dać całą kostkę)
•  2 duże pomidory
•  2 zielone ogórki
•  ½ cebuli czerwonej
• ½ cebuli białej
•  ½ sałaty lodowej (to mój dodatek extra)
• 2 łyżeczki przyprawy do sałatki greckiej
• 2 łyżki oliwy
• Sól pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

• Sałatę lodową kroję układam na talerzu
• Pomidory obieram ze skóry, kroję w ósemki i układam na sałacie
• Ogórek zielony kroję w plasterki i układam jako kolejną warstwę
• Cebulę białą i czerwoną kroję w piórka i… (tu zdradzę mój – choć przypuszczam że nie tylko mój – sekret) odrobinę solę i dodaję dwie szczypty cukru i dokładnie ją zgniatam w dłoni. Wydobywa się wtedy świetny smak cebuli, który jest fajnie złamany przez dodatek cukru
• Cebulę rozrzucam na wcześniej ułożonych warstwach
• Ser feta kroję w kostkę i dodaję do sałatki
• Na koniec polewam całość oliwą wymieszaną z przyprawą
• Można doprawić całość pieprzem, natomiast z solą należy uważać (feta jest słona)

SMACZNEGO