Rosół

Rosół - to zupa, której przygotowanie wymaga trochę czasu.  Chodzi o wydobycie aromatu z włożonych do garnka produktów :) Dlatego niedziela, to dla mnie dobry dzień na jego ugotowanie.

Składniki:

• 3 udka (można również dodać kawałek szyjki z indyka, skrzydełka z kurczaka lub indyka, szponder, porcję z czarnej kaczki – wszystko zależy jaki rosół lubimy, mnie osobiście smakuje mieszany – wtedy dodaję po kawałeczku każdego mięsa)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• Kawałek selera
• ½ cebuli
• 1 ząbek czosnku
• kawałek kapusty włoskiej
• kawałek pora
• Pęczek zieleniny ( 1-2 gałązki lubczyku, 1 gałązka selera, 3 gałązki zielonej pietruszki, 3 gałązki koperku)
• Domowa „vegeta”
• Pieprz, sól
• Ziele angielskie – 5 sztuk
• Liść laurowy – 3-4 sztuki

Sposób przygotowania:

• Umyte mięso obgotowuję przez 5-10 minut i wylewam żeby pozbyć się szumowin. Ponownie myję mięso i wkładam do garnka zalewając zimną wodą. Przystawiam na małym ogniu i gotuję pod przykryciem około 3 godziny.
• Jarzyny obieram, myję i dodaję do gotującego się mięsa. Dodaję ziele angielskie, liść laurowy i obrany ząbek czosnku.
• Nad palnikiem gazowym przyrumieniam cebulę i dodaję do rosołu – żeby nadać mu ładny kolor.
• Przygotowuję zieleninę (dokładnie myję i związuję nitką – łatwiej wyjąć taki pęczek)
• Całość pod koniec gotowania przyprawiam domową „vegetą” , solą i pieprzem.

SMACZNEGO