Dwukolorowy sernik mojego Taty

Ciasta nigdy nie były moją mocną stroną i raczej je omijałam. Jakiś czas temu mój Tata, który wypieka różne ciasta, placki i kołacze, upiekł dwukolorowy sernik. Wszystkim bardzo posmakował. Wzięłam od niego przepis i zaryzykowałam. Okazało się, że… sernik mi wyszedł i wszystkim smakował. Dzięki temu nabrałam odwagi, żeby piec inne ciasta.  A sernik…  od tego czasu zagościł w moim domu.

Składniki na blachę o wymiarach 25 x 35 cm (lub dużą tortownicę)

Ciasto:

·         1 i ½ szklanki mąki

·         2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

·         2 żółtka

·         ½ szklanki cukru pudru

·         2 łyżki kakao

·         20 dkg miękkiego masła

Zagniatam składniki, ale bez szaleństwa – nie za długo. Ciasto dzielę na dwie części

Masa serowa:

·         80 dkg sera białego śmietankowego

·         20 dkg miękkiego masła

·         30 dkg cukru

·         6 żółtek

·         6 białek

·         2 budynie śmietankowe lub waniliowe (najlepiej Winiary)

·         Kilka kropli aromatu do ciast: cytrynowego i pomarańczowego

·         10 dkg sparzonych, odsączonych rodzynek

Sposób przygotowania:

• Masło ucieram z cukrem.
• Dodaję żółtka, ser, budynie, aromaty
• Na koniec delikatnie mieszając łyżką dodaję rodzynki i pianę z białek.
• Blachę (ja akurat wykorzystałam tortownicę) smaruję tłuszczem 
• Jedną część ciasta układam „ kupkami” na blasze
• Na to wylewam masę serową i rozprowadzam ją  równomiernie
• Drugą część ciasta znowu „kupkami” układam na masie serowej mniej więcej w tych miejscach gdzie nie ma na spodzie ciasta.
• Piekę w piekarniku ok 1 godziny w temperaturze 180^oC.
• Ciasto jest gotowe gdy ser się zarumieni.Pozostawiam sernik w uchylonym piekarniku aż do wystygnięcia.

Smacznego