Kurczak teriyaki z warzywami

Bardzo lubię mięsa z nutą słodyczy a jednocześnie pikantne. Przeglądając internet natknęłam się na kurczaka teriyaki - wyglądał ładnie, większość składników miałam w domu a te brakujące były łatwe do zdobycia. Nie było niestety podanej gramatury ale metodą prób i błędów doszłam do zadowalających mnie proporcji. 

Składniki na 4-5 porcji:

• 600 g fileta z kurczaka
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu
• 1 papryka czerwona (lub 1/2 papryki czerwonej i 1/2 papryki zielonej)
• 1 brokuł 
• 1 lub 2 małe cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki sezamu
• 150 g ryżu
• 100 gram białego półsłodkiego wina
• opcjonalnie zielona cebulka lub natka pietruszki
• jeśli ktoś lubi pikantniejsze dania można dodać 1-2 łyżki sosu sweet chilli

Sposób przygotowania:

• Filety z kurczaka myję, kroję w kostkę i wrzucam na rozgrzany olej na patelnię
• Przesmażam 2-3 minuty aż białko mięsa się zetnie i dodaję wtedy czosnek przeciśnięty przez praskę, sos sojowy i miód - całość duszę pod przykryciem od czasu do czasu mieszając i tak przez ok 5 minut
• Do mięsa dodaję ok 1,5 łyżki sezamu
• Zdejmuję pokrywkę i redukuję sos
• W momencie kiedy widzę, że sos stał się gęsty wyciągam mięso 
• Sos pozostawiam na patelni - gdyż na nim przygotowuję warzywa
• Kiedy mięso jest gotowe zaczynam gotować ryż w osolonej wodzie (ja dodaję do gotowania odrobinę kurkumy ponieważ lubię kiedy ryż ma żółty kolor - fajnie mi się komponuje do posiłku)
• Czas gdy gotuję ryż wykorzystuję do przygotowania warzyw - potrzebuję na to ok 12-15 minut
• Na patelnię wrzucam cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paski i brokuła podzielonego na różyczki 
• Dodaję 2 łyżki sosu sweet chilli
• Wlewam na patelnię ok 1/2 szklanki wody i duszę pod przykryciem ok 12 minut (do miękkości brokuła - niemniej jednak nie może się on rozpadać)
• Pod koniec duszenia warzyw na drugiej patelni podgrzewam delikatnie mięso 
• Na talerzu układam ryż, na nim mięso i warzywa
• Całość posypuję pozostałym sezamem
• Całość można udekorować cebulką lub natką pietruszki, choć tak szczerze oprócz walorów estetycznych - "zieleninka" udoskonala walory smakowe

Smacznego

	Cała potrawa	1 porcja
Wartość odżywcza	1827 kcal	356 kcal
Białko	162 g	32 g
Węglowodany	201 g	40 g
Tłuszcze	41 g	8,2 g