Zupa krem z gruszki i pietruszki

Słodka zupa??? Czemu nie! Warto skosztować jesienną porą, kiedy mamy dostęp do pysznych, soczystych, słodkich gruszek. Jeśli nie spróbujecie to nie będziecie wiedzieli czy Wam smakuje czy nie. Robi się praktycznie sama... więc co Was powstrzymuje???

Zupa krem z pietruszki i gruszki

Składniki:

·                     1/2 kg korzenia pietruszki

·                     jedna duża gruszka konferencja

·                     łyżeczka suszonego tymianku

·                     około szklanki mleka

·                     bulion warzywny lub woda

·                     oliwa

·                     sól i świeżo zmielony czarny pieprz

·                     kilka łyżek migdałów

Przygotowanie:

1.                 Pietruszkę obieram i kroję w grube plastry. Na dnie dużego garnka rozgrzewam oliwę, dodaję pokrojoną pietruszkę i na bardzo małym ogniu duszę ją przez około 5 minut. Następnie dodaję pokrojoną na ćwiartki gruszkę i duszę przez kolejne 5 - 10 minut, do momentu, aż pietruszka i gruszka będą bardzo miękkie. 

2.                 Do garnka wlewam bulion, ma być go tyle, aby przykrył warzywa. Garnek przykrywam i gotuję przez około 15 minu.

3.                 W międzyczasie na suchej patelni prażę migdały. Do miękkich warzyw dodaję mleko i całość blenduję, w razie potrzeby dodając więcej mleka lub trochę wody. Doprawiam tymiankiem, solą i pieprzem. Podaję posypane prażonymi migdałami. Jak ktoś lubi można posypać natką pietruszki.