Maj - czerwiec, to czas kiedy możemy się delektować smakiem młodej kapusty. Moja ulubiona wersja - to duszona kapusta z koperkiem. Jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a smak ... "niebo w gębie".
Kto zna - wie o czym mówię, a kto nie zna - czym prędzej musi się skusić, gdyż ta kapusta najlepiej smakuje o tej porze roku
- 1 duża twarda młoda kapusta ( jeśli kapusta jest mała to należy wykorzystać 2 główki)
- pęczek koperku
- 1 szklanka wody
- 2-3 łyżki masła
- 2-3 łyżki mąki
- kilka łyżek octu
- sól, pieprz
- domowa wegeta
- 1/2 łyżeczki cukru
Sposób przygotowania:
- kapustę siekam (niezbyt drobno) i daję do garnka podlewając ok 1 szklanką wody i duszę pod przykryciem na wolnym ogniu (ok 10-15 minut)
- kiedy kapusta jest miękka, na patelni roztapiam masło, dodaję mąkę i dokładnie mieszam aż do momentu kiedy mąka delikatnie się zarumieni
- dodaję zasmażkę do kapusty - energicznie mieszając żeby w kapuście nie zrobiły się grudki
- doprawiam solą, pieprzem, domową wegetą i zakwaszam octem (ocet dodaję po łyżce tak żeby kapusta nie była zbyt kwaśna - sami musicie zdecydować ile tego octu dodać - ja osobiście lubię kwaskową kapustę)
- na koniec dodaje posiekany koperek
- dla złamania smaku dodaję pół łyżeczki cukru
Smacznego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz