Schab w sosie pomidorowym z korniszonami

Schabowego jak wiadomo serwujemy najczęściej w sposób tradycyjny, w panierce. Na moim blogu mieliście okazję zobaczyć go w wersji z plackami ziemniaczanymi. Teraz kolej na schab w sosie. Będzie to sos pomidorowy z dodatkiem korniszonów. O tym, że w tej wersji jest smaczny, może świadczyć ocena mojego syna, który jest dosyć wybredny i nie wszystko zjada, a ten schabik bardzo mu smakuje J Każdy, kto chce się przekonać o smaku tak przyrządzonego schabu, powinien skorzystać z przepisu.

Składniki na 6 porcji:

•  6 średnich plastrów schabu
• 4-5 ogórków konserwowych
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 i ½ szklanki bulionu
• 1-2 łyżki mąki
• 1 łyżka oleju

Sposób przygotowania:

•  Schab myję, osuszam i rozbijam tłuczkiem do mięsa
• Na grillowej patelni rozgrzewam olej i obsmażam mięso z dwóch stron (po ok 1 minucie każdą)
• Mięso wkładam do garnka delikatnie posypując solą i pieprzem
• Na pozostałym na patelni grillowej tłuszczu przyrumieniam pokrojoną w piórka cebulę i dodaję do mięsa
• Całość zalewam bulionem i duszę na wolnym ogniu, pod przykryciem do miękkości mięsa (czasem wystarczy 20 minut, czasem muszę dusić dłużej – wszystko zależy od tego – jakie mięso uda się kupić)
• Kiedy mięso jest już miękkie, dodaję 2 łyżki przecieru pomidorowego
• Ogórki konserwowe ścieram na dużych oczkach tarki i również dodaję do mięsa
• Całość można zagęścić mąką – ja tego nie robię, ale gdyby ktoś chciał mieć gęsty sos, to można
• Tak przyrządzony schab podaję z ziemniakami, kopytkami lub kluskami śląskimi.
• 
  

Smacznego J